南方暖暖的冬天，午后暖阳撒进房子，四季如春的丹霞山中，阳光厨房里一直忙碌的燕子妈妈，又要给我们折腾一道什么美食呢？朋友们还记得燕子妈妈夏天里的仙草汁吧？她说要把夏天的阳光继续带到冬日里，她自创的一道仙草鸡汤火锅在火里炖着底料。
看着黑乎乎的一罐仙草汁，我笑着说：“燕子妈妈这是要给我们做一道黑暗料理吧？”
仙草和鸡会有什么化学反应呢？很让人期待呢！去厨房里看看吧！
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暗黑料理——仙草鸡汤火锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 本地走地鸡 1只（约3斤）
- 仙草汁 500ml
- 红枣 20个
- 党参 50g
- 枸杞 10g
- 火锅食材 适量（根据个人口味准备）
- 姜 1小块
- 盐 适量
暗黑料理——仙草鸡汤火锅的做法步骤
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步骤 1：
根据个人口味准备食材；
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步骤 2：
处理鸡肉，丹霞山村民在山上散养的走地鸡是天然的好食材，切块，撒少许盐、油和姜块腌制一会；
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步骤 3：
准备火锅底料，红枣、枸杞和党参炖煮半小时，撒油盐调味即可召集家人一起围炉刷火锅了；
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步骤 4：
开吃前倒入秘制的仙草汁，水开后再倒入鸡肉煮沸，蹭热吃；
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步骤 5：
根据家人的口味，准备各种蔬菜和火锅食材，一边吃一边把自己喜好的食材放入烫煮即可。
小贴士
1、 鸡汤的鸡肉很重要，鲜嫩的本地走地鸡，简单烫煮就很嫩滑，可以先把鸡骨头在鸡汤里煮久一点，鸡的鲜味会更香；
2、 仙草汁是现调的，市面上有仙草粉卖，买回来调制好就可以了，具体可以参考燕子妈妈夏天的食谱仙草冻；
3、 大火锅的食材根据家人口味准备即可，仙草鸡汤味道鲜美，简单的新鲜蔬菜烫煮就很美味；
4、 调一碟姜汁，涮火锅的时候鸡肉蘸姜汁吃是我的最爱。
太阳下山，一家人齐齐整整围在一起，燕子妈妈把提前炖好的火锅底端上桌，火锅吃起来了。
先喝一碗浓浓的鸡汤，鸡肉鲜甜混合着仙草独特的香甜，浓稠顺滑的鸡汤，可以抚慰家人一天的辛劳吧？火锅冒着热气，温暖了整个屋子，刚刚煮沸捞起来的鸡肉嫩滑爽口，鸡肉可以用爽口形容不容易，特别是鸡皮，脆脆的，在灯光中泛着油光，嚼起来有香甜的幸福感。
炭火里越来越浓稠的鸡汤，还有在热气中吃红了脸的家人，欢笑着谈论山里一天里的趣事，这是燕子家一天中最放松最幸福的时光。
