皮冻——仅需三种食材《风味人间》复刻的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合

• 步骤 2：

  猪皮刮去白色油脂放入凉水锅里

• 步骤 3：

  开锅后捞出。

• 步骤 4：

  再次刮去油脂，温水里放入7克食用碱。

• 步骤 5：

  多洗几次，猪皮不再光滑了水变清了，油脂就去得差不多了，捞出切条。

• 步骤 6：

  然后，要小心手啊，我就(T＿T)/~~

• 步骤 7：

  全部材料和水放入高压锅五十分钟后倒入模具就OK啦