蒜茸羽衣甘蓝

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蒜茸羽衣甘蓝收藏

浏览 13232 收藏 85 时间 10分左右 掌勺(高级)

所需食材

  • 羽衣甘蓝 250克
  • 香油 适量
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 2瓣
粉竽粘糖 2012年10月11日发布
羽衣甘蓝,为食用甘蓝(卷心菜、包菜)的园艺变种,原产于欧洲南部。羽衣甘蓝外形新颖美观,含丰富的营养物质。有绿叶和具有红、紫、黄白、花等各种色彩的花羽衣甘蓝,多以观赏为主。
  羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上,其中维生素C含量非常高,是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。
  羽衣甘蓝食用部分为其有皱褶的嫩叶,一棵植株上可不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,羽衣甘蓝的嫩叶有多种食用方法,可荤炒,也可素炒,还可用糖醋等调料腌渍。西餐中常用于制作色拉。
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