酸奶松饼～平底锅版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材！

• 步骤 2：

  将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

• 步骤 3：

  蛋黄用手动打蛋器打散。

• 步骤 4：

  加入酸奶，10g细砂糖，玉米油，用手动打蛋器打至均匀！完全融合！

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀，且无干粉，提起打蛋器面糊自由流动！

• 步骤 6：

  蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁！

• 步骤 7：

  10g糖分三次加入，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌制看不到蛋白霜。

• 步骤 9：

  最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌至看不到蛋白霜即可。

• 步骤 10：

  拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。

• 步骤 11：

  不粘锅刷少许食用油，全程小火，盛入蛋糕糊，堆圆形！

• 步骤 12：

  盖上盖子焖3分钟，翻一面再继续焖3分钟！

• 步骤 13：

  筛上一层糖粉！美美的开吃！

• 步骤 14：

  快手早餐～

• 步骤 15：

  平底锅版松饼！

• 步骤 16：

  好吃极了！特别松软！