舒芙蕾蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  舒芙蕾模具涂抹软化的黄油，然后放入砂糖，摇晃模具，让砂糖粘上模具，以便爬的更高

• 步骤 2：

  分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  蛋黄加入15g细砂糖

• 步骤 4：

  用手抽搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  牛奶入锅煮开

• 步骤 8：

  煮开的牛奶倒入蛋黄里，一边倒入一边搅拌

• 步骤 9：

  将蛋黄糊隔水加热

• 步骤 10：

  至状态粘稠即可关火，离火后快速搅拌

• 步骤 11：

  状态如图，粘稠的蛋黄糊

• 步骤 12：

  蛋清加入少许柠檬汁

• 步骤 13：

  打发至大弯沟即可

• 步骤 14：

  取一半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

• 步骤 15：

  再将蛋黄糊倒回蛋白霜里

• 步骤 16：

  翻拌均匀

• 步骤 17：

  倒入舒芙蕾模具里

• 步骤 18：

  入预热好的烤箱180度15分钟，可以看到这时的舒芙蕾蛋糕很高了。

• 步骤 19：

  出炉的蛋糕撒上糖粉以做装饰，再放上薄荷叶

• 步骤 20：

  出炉后要快速拍照哦

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图