酥脆锅巴 by 清雅小厨 - 菜谱

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浏览 162595 收藏 0 时间 10-30分钟配菜(中级)

1，每个炉灶火侯温度不一样，加上锅巴本身就是熟的，一定要目测锅巴在油锅里的变化，看见锅巴从锅底浮到表面，颜色变得金黄，体积变大就炸好了

清雅小厨 2018年11月26日发布

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，经过慢火焙制，吃起来又香又脆，锅巴除了当零食吃；也可以取一个碗，碗里放上几片锅巴，想吃甜味放点糖，先吃咸味加点盐，再用开水一冲，变成一道香喷喷的锅巴汤，它也可以和其他食物搭配做成菜，也可以油炸。

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