酱骨头的做法步骤

• 步骤 1：

  凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。

• 步骤 2：

  葱姜蒜，花椒八角准备好。

• 步骤 3：

  热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨

• 步骤 4：

  翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。

• 步骤 5：

  换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。

• 步骤 6：

  还有两大勺豆瓣酱。

• 步骤 7：

  水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。

• 步骤 8：

  酱香。

• 步骤 9：

  两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。

• 步骤 10：

  成品图。