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步骤 1:
螃蟹洗净煮熟捞出,掰下爪钳,剖开蟹壳,剔除出蟹肉,蟹斗洗净备用;
步骤 2:
将蟹黄,蟹肉入油,加入姜汁,盐调味,稍翻炒盛入洗净的蟹斗中;
步骤 3:
蟹糊放入蟹斗刷蛋液,撒南瓜粒,上笼蒸七分钟,待蛋液将要凝固时取出;
步骤 4:
蛋清加牛奶打发,入三成热热油,滑出雪花状,入锅摊成圆饼做保温装饰。
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