豆沙金字塔丨只想把你温柔地撕开的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  面团部分将除黄油、盐所有的原材料，搅拌成团。面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放入搅拌至扩展阶段。

• 步骤 3：

  将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右。

• 步骤 4：

  豆沙分为20g一个的分量，揉圆；

• 步骤 5：

  包入面团内；按压成圆饼形状，静置3-5分钟；

• 步骤 6：

  将按压后的面团第一次擀开，松弛1分钟左右。

• 步骤 7：

  松弛之后，再次擀开，长度约20-24cm。

• 步骤 8：

  从上方对折。

• 步骤 9：

  再次左右折叠，中间开一个刀口，两端不要切断，在刀口处向外翻转一下。

• 步骤 10：

  表面粘上白芝麻，放在温暖的地方开始醒发；

• 步骤 11：

  发酵为原体积的2-2.5倍大；

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱170℃，中层，烘烤12-15分钟左右即可。