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步骤 1:
把洗干净的排骨切成3厘米长的小段,烧一锅水,下排骨汆水至断生,就可以捞起备用。
步骤 2:
花椒下锅炒香,研成粉末。
步骤 3:
绿豆淀粉一大勺,花椒末一撮,黄豆酱一勺,葱粒、黄酒、盐根据个人口味酌量加入,最后加入清水调匀。 用筷子挑起粉糊,如果是呈直线滴下,浓稠度就正好
步骤 4:
排骨裹上粉糊,平底锅热一小锅油,小火把排骨煎至面衣结壳。
步骤 5:
把煎好的排骨摆盘,粉煎排骨就完成了。
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