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汤鲜味美的豆腐羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 100克
- 胡萝卜 半根
- 泡发香菇 三颗
- 火腿 50克
- 葱末 适量
- 香菜 适量
- 味极鲜 两勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 花生油 少许
- 淀粉 两勺
- 生鸡蛋 一枚
- 芝麻油 少许
汤鲜味美的豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
准备主要食材，胡萝卜、豆腐、香菇、香菜
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步骤 2：
准备好的胡萝卜、豆腐、香菇切丝备用，香菜切末
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步骤 3：
锅中放入少许花生油烧热（不要放太多油，会腻），依次放入葱花、胡萝卜丝、香菇丝，翻炒煸香.
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步骤 4：
锅中放入一大碗清水，把切好的豆腐丝放进锅中，盖上锅盖，开锅沸腾再煮五分钟.
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步骤 5：
煮豆腐丝的过程中，准备水淀粉，把调好的水淀粉倒入沸腾的锅中勾芡，然后把一个鸡蛋打散备用
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步骤 6：
把打散的鸡蛋均匀倒进已经勾芡的豆腐汤中，鸡蛋凝固后，放一勺盐、少许白胡椒粉，味极鲜少许.
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步骤 7：
最后把切好的火腿丝放进汤中滚一下.
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步骤 8：
煮好的汤盛入汤碗，撒上香菜末，淋上少许芝麻油，嫩滑鲜美的豆腐羹就完成了.
小贴士
火腿也可以换成新鲜的里脊肉丝，只是需要把顺序改一下，在放豆腐丝之前放入里脊肉丝，另外肉丝需要用水淀粉腌制十分钟，口感会比较滑嫩！（水淀粉里要放一勺料酒少量食盐）
寒冷的季节，一碗汤羹暖胃又暖心，有一种情怀叫为爱下厨…
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