日式香芋紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶、高粉、低粉、盐、糖、耐高糖酵母、紫薯粉放入面包桶，注意酵母和盐、糖不要直接接触。

• 步骤 2：

  把面包桶卡入面包机，选择iMix程序，揉面10分钟。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油，继续揉一个iMix程序。

• 步骤 4：

  面团揉至黄油完全吸收，形成光滑富有弹性的面团。

• 步骤 5：

  切下一小块面团检视，可拉出手套膜。

• 步骤 6：

  把面团揉圆后，拿掉搅拌刀，把面团放入面包桶，启动发酵功能，发酵50分钟。

• 步骤 7：

  趁面团发酵的时候，把芋泥馅揉成25克一个的小球，共12个。

• 步骤 8：

  基础发酵结束后，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，指洞不塌陷不回缩即发酵到位。

• 步骤 9：

  把面团取出按压排气。

• 步骤 10：

  把面团平均分成12份。

• 步骤 11：

  把小面团滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 12：

  面团松弛好之后，光面向下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。

• 步骤 13：

  把芋泥馅放在面皮中间。

• 步骤 14：

  底部收好口，捏紧。

• 步骤 15：

  收口向下，揉圆。把十二个全部包好整形好。

• 步骤 16：

  烤盘铺上烘焙纸，放上香芋包，注意每个香芋包之间要保持适当的距离，再压上另一个烤盘，这样能保持饼状。

• 步骤 17：

  把烤盘放入蒸箱，35度发酵30～40分钟。如果用烤箱发酵，可以在烤箱里放一碗热水。

• 步骤 18：

  发酵结束后，在香芋包面上喷一层水，中间撒上黑芝麻或白芝麻。

• 步骤 19：

  烤箱预热180°，压上烤盘，烘焙15～20分钟即可，根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

• 步骤 20：

  特别好吃哦！

• 步骤 21：

  美味早餐吃起来！