猪肉白菜小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好食材，猪肉馅提前解冻。

• 步骤 2：

  2.酵母粉倒入温水中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。

• 步骤 3：

  3.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

• 步骤 4：

  4.猪肉馅里，倒入1勺酱油，1勺香油，少许盐，顺时针方向搅拌上劲。

• 步骤 5：

  5.白菜洗净后，用切菜器切成白菜丁。

• 步骤 6：

  6.将白菜丁拧出水来备用。

• 步骤 7：

  7.小葱切沫，将白菜丁和小葱沫放入肉馅中。

• 步骤 8：

  8.将发好的面团排气，揉成光滑的面团。

• 步骤 9：

  9.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。

• 步骤 10：

  10.将小剂子擀成包子皮，取适量肉馅放到包子皮上，捏成小包子。

• 步骤 11：

  11.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸，放入包好的包子。

• 步骤 12：

  12.笼屉放到蒸锅上，静置大概20分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。