红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼切段，加姜片，白酒，抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 2：

  红椒斜切丝，小葱切段，姜切丝。

• 步骤 3：

  带鱼中加入淀粉抓匀。

• 步骤 4：

  热锅热油，下带鱼，煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  加盖，小火再煎2分钟，捞出。

• 步骤 6：

  热锅热油，下豆豉炒香。 再下红椒丝，姜丝，葱段炒香。

• 步骤 7：

  下带鱼，炒匀。加盖焖炒30s。

• 步骤 8：

  加水，没过带鱼，烧开。 加生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，盐。

• 步骤 9：

  转中小火，开盖慢炖，至汤汁浓稠。