家常菜+红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好，五花肉，蒜头，生姜，香葱，干辣椒，香叶，八角

• 步骤 2：

  猪五花洗净，切2cm左右的大块

• 步骤 3：

  放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

• 步骤 4：

  煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

• 步骤 5：

  冰糖我这里采用的是黄冰糖，炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

• 步骤 6：

  冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

• 步骤 7：

  倒入焯过水的五花肉

• 步骤 8：

  煸炒至五花肉上色

• 步骤 9：

  盛出备用。

• 步骤 10：

  锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱，香叶，八角用锅里剩余的油，炒出香味。

• 步骤 11：

  加入五花肉

• 步骤 12：

  加入老抽

• 步骤 13：

  生抽

• 步骤 14：

  蚝油，料酒翻炒均匀。

• 步骤 15：

  倒入没过肉的水，大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）

• 步骤 16：

  中途要记得多翻面

• 步骤 17：

  小火慢炖

• 步骤 18：

  慢慢收汁

• 步骤 19：

  让酱汁充分挂在肉上

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  有木有流口水了的节奏啊