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鸭血炒韭菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭血 1盒
- 韭菜 一小把
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 郫县豆瓣 1勺
鸭血炒韭菜的做法步骤
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步骤 1：
韭菜切段。
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步骤 2：
蒜切片，姜切碎。
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步骤 3：
鸭血豆腐一块。
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步骤 4：
鸭血切块。
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步骤 5：
水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。
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步骤 6：
捞出控水装盘。
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步骤 7：
锅中油烧热后下姜蒜爆香。
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步骤 8：
下郫县豆瓣炒出红油。
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步骤 9：
加少许水。
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步骤 10：
水开后放鸭血翻炒。
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步骤 11：
放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
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步骤 12：
下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。
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步骤 13：
成品图
