燕麦酸奶华夫饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材： 玉米粉60克 即食燕麦10克 蔓越莓 40克 酸奶200克 鸡蛋2个 烹制方法：蒸 参考月龄：10M+ 操作时间：15分钟

• 步骤 2：

  蔓越莓洗净后切碎。没有蔓越莓干，还能放葡萄干，或其他果干，1岁以下还是别加果干了，要么打成泥了加进去。

• 步骤 3：

  蛋清、蛋黄分离，分别放入无水无油盆中。蛋白盆放置一边，先打散蛋黄，酸奶加入，搅匀，继续加即食燕麦和玉米粉，搅匀。 tips：即食燕麦可以加在平常你做的任何面点里，替代10%-20%面粉，增加面粉的营养密度，我经常加在面包、蛋糕、馒头、包子里，和面粉一起揉面。燕麦量不是很大，最终吃不出来粗糙感。

• 步骤 4：

  蔓越莓也加入搅拌。最终面糊浓稠，稍稍可流淌。 tips：由于酸奶的稀稠度不一样，在这步状态可能不太一样，只要确保别稠的搅拌不开即可，因为太稠一会跟蛋白霜搅拌，很难拌匀，直接导致蛋白霜消泡严重。若太稠了再加些酸奶或其他液体，搅匀。

• 步骤 5：

  蒸锅开始烧水。用打蛋器将蛋清打至提起小弯钩。 tips：打发蛋白之前写过很多次，这里简单带过。没有加糖，直接打蛋器高速打发，中途停下来提起打蛋器看看状态，提起有小弯钩就可以了。下方留言估计有人问，能不能加糖？当然，想加少许糖是可以的。

• 步骤 6：

  蛋清和混合面糊翻拌均匀成顺滑粘稠的面糊。切拌均匀即可，别划圈，别过度搅拌。

• 步骤 7：

  倒入模具，倒入面糊后震几下铺平。模具看自己手边有什么，纸杯、碗都可以。

• 步骤 8：

  蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟。关火焖3分钟后取出晾凉。

• 步骤 9：

  酸奶的量较大，吃起来有很浓的酸奶味，而且特别水嫩。没有油糖盐，口味清淡，但是加了酸甜的蔓越莓，味觉层次立马有了，一点不寡淡。