小贴士

◆ 各家使用的酱油咸度不同，所以盐的量自己掌握吧。爱吃甜一点的可以再加些糖。
◆ 汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。
◆ 人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。
◆ 汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。
◆ 鸭腿要充分浸泡泡去血水，要不然煮的时候会冒血水。