红糖核桃全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把所有的食材称重备好。

• 步骤 2：

  面包桶里先加入牛奶后倒入甘汁园纯正红糖融化后。

• 步骤 3：

  除黄油和核桃蔓越莓，把所有材料放入面包桶。

• 步骤 4：

  启动“和面”程序，一个和面程序后加入黄油，继续启动一个“和面”程序，揉至扩展阶段。

• 步骤 5：

  把和好的面团用手揉圆，放到面包机里进行一发。

• 步骤 6：

  现在准备软欧的馅料，把核桃提前用烤箱烤制5分钟后取出备用，红糖和蔓越莓称重备用。

• 步骤 7：

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。

• 步骤 8：

  醒发好的面团排气揉圆后。

• 步骤 9：

  把揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 10：

  把松驰好的面团再次排气后，用手摁成厚一点的面团。

• 步骤 11：

  在面团上放入核桃，蔓越莓和红糖。

• 步骤 12：

  用包包子的手法把馅料包起来，底部口要收紧。

• 步骤 13：

  对于欧包来说，收紧面团使面团的表面绷紧非常重要，没有收紧，割包后面团就会瘫掉。

• 步骤 14：

  在发酵藤篮中倒入面粉，转动藤篮，让面粉均匀的附着在藤篮上。

• 步骤 15：

  收紧后的面团收口向上放入面包篮。

• 步骤 16：

  这个时候盖上保鲜膜进行二发。

• 步骤 17：

  发至快要涨满发酵藤篮的时候就可以了，烤箱190℃进行预热。

• 步骤 18：

  将面包篮的面团倒扣在烤盘上。

• 步骤 19：

  用锋利的刀割出你想要的花纹，不过花纹和花纹之间不要离得太近，不然会不好看的哟。

• 步骤 20：

  把割好的面包送入烤箱里，今天我用了新败的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱 烤的。

• 步骤 21：

  烤箱温度180℃，烘烤30分钟 （烘烤时间以面包上色状态为准）。

• 步骤 22：

  烤好后的软欧要马上从烤盘中取出，放在晾架上晾凉，避免水汽使软欧的底部受潮而变软，影响口感。

• 步骤 23：

  嘻嘻，换一个拍照风格也是超喜欢的。

• 步骤 24：

  美美哒有木有。

• 步骤 25：

  再来一张美呆了。

• 步骤 26：

  成品一