和菓子是一部分日式点心的统称。型态有非常多种,一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。主要的原料包括:米、面粉、红豆、砂糖并依照不同的口味添加不同的特殊食材。
现在正是红石榴上市的季节,给大家做了一个红石榴和果子。用椰蓉➕蔓越莓做成的内馅,非常简单。
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步骤 1:
在一个碗中打入蛋黄和炼乳
步骤 2:
用打蛋器搅拌均匀
步骤 3:
筛入过筛的低筋面粉和泡打粉
步骤 4:
搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
步骤 5:
现在我们来做石榴馅,椰蓉、细砂糖、奶粉混合好后,加入蛋黄,黄油继续搅拌均匀。
步骤 6:
加入蔓越莓干
步骤 7:
揉成团。
步骤 8:
静置好的石榴皮面团等分成7份。
步骤 9:
用手按压,擀成圆皮包入石榴馅。
步骤 10:
然后用虎口收住面团,一点点往上推,直到把面团完全包住。收口后把面团搓圆,就可以进入整形阶段了。
步骤 11:
我们现在来做石榴的瓣:把刚才我们预留的一点面团拿出来,擀成长方形的薄片,借助筷子,绕一圈卷起,用刀切断,接口处转动筷子压实,抽出筷子。
步骤 12:
沾少许的水沾到面团上,用剪刀剪成6个石榴瓣。
步骤 13:
放入预热好的烤箱,170度中层烤25分钟。
步骤 14:
表面装饰:出炉以后微微晾晾,用红色素加上少许的水调匀画到石榴上,在撒上少许的红曲粉,用手抹开。就大功告成了。