原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  鸡蛋分离，容器必须干净无油

• 步骤 3：

  油和牛奶混合

• 步骤 4：

  夏天直接搅拌至乳化，一点油星都不能有哦！冬天隔温水搅拌比较容易乳化

• 步骤 5：

  筛入低粉画z字拌匀

• 步骤 6：

  放入蛋黄拌匀，待用 预热烤箱175度10分钟 开始打蛋清

• 步骤 7：

  蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，提起留有小弯勾，勾直了就过了，卷的时候会开裂的

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜拌入面糊拌匀

• 步骤 9：

  再倒回蛋白霜中拌匀

• 步骤 10：

  倒入铺好油纸的烤盘抹平，重震两下，震出气泡

• 步骤 11：

  放入烤箱，170度25分钟左右

• 步骤 12：

  出炉晾凉，留有余温时就可以卷了，可以打奶油夹馅，怕胖的我就直接卷啦！ 要光滑就正面朝下卷起，要毛巾面就反面朝下卷起，收口边蛋糕片45度斜角切掉边，这样卷出来的收口就比较服帖啦。

• 步骤 13：

  美美的下午茶☕️