蝶豆花小熊日式棉花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1、黄油放入小锅中，小火加热至微微沸腾。

• 步骤 2：

  2、快速筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  3、分次加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  4、3个蛋黄和1个全蛋倒入碗中打散均匀。

• 步骤 5：

  5、分次加入蛋糕糊中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  6、3个蛋白倒入盆中分3次加入白糖低速打至湿性发泡。

• 步骤 7：

  7、取2勺蛋黄糊、3勺蛋白霜搅拌均匀。

• 步骤 8：

  8、装入裱花袋里。

• 步骤 9：

  9、在硅胶垫上挤出小熊的图案，放入烤箱170度烤2分钟后取出。

• 步骤 10：

  10、剩余的蛋黄糊中加入蝶豆花粉翻拌均匀。

• 步骤 11：

  11、加入二分之一蛋白霜。

• 步骤 12：

  12、翻拌均匀。

• 步骤 13：

  13、反倒入剩下的蛋白霜中。

• 步骤 14：

  14、翻拌均匀。

• 步骤 15：

  15、倒入蛋糕盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。

• 步骤 16：

  16、放入烤箱150度上下烤30分钟取出。

• 步骤 17：

  17、淡奶油中加入白糖低速打至硬性。

• 步骤 18：

  18、两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面卷起。

• 步骤 19：

  19、包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上即可

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图