浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将烫种的面粉和开水搅拌均匀无干粉，晾凉后备用

• 步骤 2：

  将烫种和主面团中除黄油之外的所有材料，一起倒入厨师机面桶中

• 步骤 3：

  揉至可拉出半透明的膜，即扩展阶段！滚圆后烤箱发酵功能设定27度进行初次发酵，至手蘸面粉挫洞后不回缩不塌陷即可，大概2个小时！

• 步骤 4：

  发酵后的面团轻轻排气后，平均分成15份，每份约65克，滚圆后盖保鲜膜松弛约20的分钟

• 步骤 5：

  取松弛后的面团，轻轻拍扁，擀成椭圆形

• 步骤 6：

  底边压薄边后自上而下卷起

• 步骤 7：

  收口

• 步骤 8：

  依次卷好摆入烤盘，烤箱发酵功能，放一碗温热水，开37度进行末次发酵至约2倍大，手指轻摁表面可以慢慢回弹

• 步骤 9：

  发酵完成后，用剪刀剪口后挤入事先做好的椰蓉酱

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，中层上下火，上火170度下火190度，19分钟