小贴士

1， 做泡芙皮加蛋液时，要少量分次来加！不可一次加的太多！
2， 每次加完蛋液以后，一定要搅拌到蛋液被面糊完全吸收，再加下一次！最后面糊的状态是有了长而软的倒三角尾巴，就可以了！
3， 每家的烤箱温度不同！同样的180度，有的烤箱可能会用190度！有的烤箱可能会用175度，请根据自家烤箱脾气，自行稍微调整一下！
4， 烤的中途千万不可打开烤箱！这一点很重要！
5， 烤好的泡芙必须是饱满的，膨胀的！如果是软软的，那就不是成功的泡芙哦！
6， 泡芙皮表皮呈现浅褐色，不可颜色太深，太深就糊啦！
7， 泡芙的夹心简单一点，可以直接填充打发好的鲜奶油！这次的泡芙我用的是树莓卡仕达酱！如果不加树莓果酱，没有香草荚的话，做成原味卡仕达酱也是没有问题的哦！
8， 最后的小装饰，可是不做！只在泡芙表面沾一层巧克力！丝毫不会影响到泡芙的味道！