口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；

• 步骤 2：

  另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；

• 步骤 3：

  鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；

• 步骤 4：

  小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；

• 步骤 5：

  将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；

• 步骤 6：

  兑点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；

• 步骤 7：

  把调味汁淋在鸡肉上；

• 步骤 8：

  撒上花生碎即可，大功告成。