秃黄油（蟹酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  海蟹蒸熟去壳取肉.

• 步骤 2：

  准备配料

• 步骤 3：

  花生油一点点当底油放入猪肥膘➕三片姜

• 步骤 4：

  滋滋响的时候加入一杯清水

• 步骤 5：

  继续熬

• 步骤 6：

  等肉膘发黄捞出脂渣（不要炸焦了）

• 步骤 7：

  低油温加入葱姜熬出香味

• 步骤 8：

  捞出葱姜

• 步骤 9：

  倒入蟹肉和压碎的咸蛋黄，小火熬出黄油

• 步骤 10：

  倒入除了醋外的所有配料，搅拌熬制防止糊锅，八分钟后把陈醋沿着锅边缓缓倒入，直接倒入蟹肉上，蟹肉会变酸.

• 步骤 11：

  装瓶.

• 步骤 12：

  拍个美照.