红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡爪、香料、金龙鱼营养强化维生素A新派菜籽油

• 步骤 2：

  鸡爪用清水漂去血水

• 步骤 3：

  将鸡爪剪去指甲洗净

• 步骤 4：

  烧开600毫升水，放入鸡爪和白醋，葱姜、料酒煮一分钟后捞出

• 步骤 5：

  把焯好的鸡爪晾干，用生抽全裹上并用手抓匀使其都裹上生抽

• 步骤 6：

  然后锅里倒油烧热五六成热时放入鸡爪(一放鸡爪立即盖锅盖，有水分不然会溅油到手上)炸至不粘锅(或听到响声变小了)

• 步骤 7：

  放入凉水中浸泡2小时(这时要用手将所有的鸡爪抓一下，炸完泡凉水是利用热胀冷缩的原理，这样做出的虎皮鸡爪才好吃)

• 步骤 8：

  捞出泡好的鸡爪

• 步骤 9：

  将泡好的鸡爪捞出倒入锅中加入适量的清水，放入陈皮、大料、花椒、姜片、葱段、酱豆腐、小辣椒、黄酱、盐和糖(全部适量)小火炖至30至45分钟收汁出锅！

• 步骤 10：

  皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜

• 步骤 11：

  肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲

• 步骤 12：

  鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效

• 步骤 13：

  炸鸡爪最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况。

• 步骤 14：

  炸好的鸡爪，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，放入即可。

• 步骤 15：

  大家试试看