莫家码头：雪菜炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备一斤芝麻小鱿鱼，在我这里购买的亲们就是你收到的一盒，一盒就是一斤。雪菜60g左右，少许盐

• 步骤 2：

  很多亲不会处理鱿鱼，那我这里简单说一下

• 步骤 3：

  首先鱿鱼头身分离，轻松一拉就可以成功的，不难

• 步骤 4：

  鱿鱼身内内脏去掉不要。

• 步骤 5：

  它里面的骨头是这样透明的，像塑料片一样的。记得曾经有个客户说：老板，你咋在里面塞塑料片啊！~哈哈，记得当时我公公还幽默的回了一句：是啊，我们这都是进口来的塑料片，按照由于大小不同，专门定制来的，然后再请来小工，一片一片仔细的插进去的呢！~

• 步骤 6：

  这个像花心一样的地方是鱿鱼的嘴巴，挤一下，把嘴巴去掉

• 步骤 7：

  鱿鱼的眼睛中也有墨汁，所以大家处理的时候要在水中进行，以免墨汁飞溅弄脏你的衣服。

• 步骤 8：

  鱿鱼处理好之后切块

• 步骤 9：

  热锅起油

• 步骤 10：

  倒入鱿鱼

• 步骤 11：

  稍微翻炒至鱿鱼打卷，颜色从半透明变成白色

• 步骤 12：

  加入雪菜

• 步骤 13：

  翻炒几下，适量调入盐（要是你的雪菜很咸，就别加了）

• 步骤 14：

  盖上盖子煮一会儿，汤汁稍微收干即可关火

• 步骤 15：

  装盘享用吧！~