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1、蒜白就是蒜苗白色的那段啦,如果没有的话,就用葱白来代替2、油的温度用木筷子来检查,筷子入油锅,如果起小泡泡就说明阔以啦~3、如果想要颜色更深,可以将酱油改为老抽酱油和豆瓣酱都有咸味,不需要再加盐啦~