蛤蜊粉丝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  请买回来的蛤蜊泡个盐水浴，吐尽肚子里的泥沙。

• 步骤 2：

  粉丝用清水浸没，浸泡至软。

• 步骤 3：

  蛤蜊用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净。

• 步骤 4：

  冷水入锅，加入生姜片，煮至蛤蜊开口后捞出。 注意煮的时间不要过长，蛤蜊一张嘴就可以捞起，以免肉质过老。

• 步骤 5：

  小葱切花。

• 步骤 6：

  大蒜去皮切末。

• 步骤 7：

  热锅少油，倒入葱蒜翻炒出香味。

• 步骤 8：

  加入300g温水，调入生抽、老抽和盐。

• 步骤 9：

  煮开后关火备用。

• 步骤 10：

  把泡好的粉丝倒入砂锅里，加入蛤蜊。

• 步骤 11：

  注入煮好的酱汁。

• 步骤 12：

  盖上盖子大火煮开后，转中火继续煮6分钟左右，即可出锅。 粉丝的种类和粗细不一样的话，煮的时间会稍有不同。要根据具体情况调整煮的时间，将粉丝完全煮软煮熟。