板栗红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。 *注：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳

• 步骤 2：

  500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

• 步骤 3：

  热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

• 步骤 4：

  热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

• 步骤 5：

  倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。

• 步骤 6：

  加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。

• 步骤 7：

  盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！