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步骤 1:
备料: 郫县豆瓣剁细; 老姜大蒜剁成粒;泡豇豆切成粒;小米辣切成圈;野山椒剁细;小葱、香菜、韭菜切段;
步骤 2:
调制怪味酱汁: 把热油淋在剁碎的豆瓣酱、豆豉、泡脚上,依次加入泡豇豆、小米椒、小葱、香菜、韭菜、糖、高汤、搅拌均匀;
步骤 3:
淋汁: 把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。
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