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梭子蟹炒年糕收藏
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所需食材
- 梭子蟹 2只
- 年糕 300g
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 生姜 2片
- 小米椒 2根
- 白糖 1勺
- 酱油/生抽 2勺
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 2勺
梭子蟹炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
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步骤 2：
蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
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步骤 3：
锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
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步骤 4：
将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
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步骤 5：
加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
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步骤 6：
倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
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步骤 7：
待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。
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