台湾甜点土凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  凤梨肉切块

• 步骤 2：

  分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档

• 步骤 3：

  将凤梨打碎至果茸

• 步骤 4：

  将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁

• 步骤 5：

  凤梨茸留用

• 步骤 6：

  KitchenAid不锈钢平底锅加入黄油，中火

• 步骤 7：

  至黄油融化，加入果茸

• 步骤 8：

  煸炒一下，加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀

• 步骤 9：

  晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。

• 步骤 10：

  烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆

• 步骤 11：

  搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合

• 步骤 12：

  约2分钟，筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟

• 步骤 13：

  搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟

• 步骤 14：

  面团搓成长条，分成20克/份，共12份

• 步骤 15：

  每份搓圆压扁平

• 步骤 16：

  包入馅芯

• 步骤 17：

  封口搓圆

• 步骤 18：

  填入正方形模具模具（4.5*4.5厘米）

• 步骤 19：

  放入垫有烘焙纸的烤盘内，烤箱150℃，烘烤约15分钟

• 步骤 20：

  关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。