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剁椒鱼柳蒸豆腐｜嫩滑可口收藏
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所需食材
- 基础材料
- 沙巴鱼柳 1块
- 内酯豆腐 1块
- 料酒 10ml
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 盐 1/2小勺
- 剁椒酱汁
- 自制剁椒 15ml
- 蒸鱼豉油 30ml
- 芝麻香油 10ml
- 细砂糖 2小勺
- 葱花
剁椒鱼柳蒸豆腐｜嫩滑可口的做法步骤
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步骤 1：
内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上，放置30分钟，将渗出的多余水份倒掉
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步骤 2：
鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用
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步骤 3：
取一个小碗，放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁
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步骤 4：
将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上
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步骤 5：
用中大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可
小贴士
1、依个人口味，也可以用嫩豆腐
2、可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代。鱼柳厚度不宜超过2cm，否则不易蒸熟
3、如果不能吃辣，可以把剁椒换成蒜蓉，再加一小撮盐
嫩豆腐吸收了鱼的肉汁，鱼吸收了剁椒酱的香辣，一口咬下去，嫩滑又可口，还带有一丝鲜辣，开胃得很。
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