粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

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• 步骤 2：

  五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)

• 步骤 3：

  加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟

• 步骤 4：

  再加入一块红油腐乳，少许白糖

• 步骤 5：

  倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味

• 步骤 6：

  再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面

• 步骤 7：

  倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。

• 步骤 8：

  竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。

• 步骤 9：

  另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒