广式莲蓉蛋黄月饼——零基础也能做的月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆、花生油、枧水倒入容器中，搅拌均匀

• 步骤 2：

  将面粉筛入糖浆中，搅拌至无干粉

• 步骤 3：

  用刮刀搅拌成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 4：

  咸鸭蛋黄提前一晚用花生油浸泡

• 步骤 5：

  蛋黄放入预热好的烤箱，150度烤8分钟，烤好后取出对半切开

• 步骤 6：

  冷藏好的面团分为10等份，每份20g

• 步骤 7：

  莲蓉馅分为10等份，每份25g

• 步骤 8：

  将鸭蛋黄放入莲蓉馅中，包好

• 步骤 9：

  两只手将月饼皮压成薄饼，将莲蓉馅放在月饼皮上，左手托着，右手的食指和大拇指轻轻往上推月饼皮，直到包好

• 步骤 10：

  包好后沾少许面粉，放入月饼模具中压出花型

• 步骤 11：

  依次包好，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，165度烤5分钟

• 步骤 12：

  取出在表面刷薄薄的一层蛋液

• 步骤 13：

  放入烤箱继续烤15分钟即可出炉