鸡蛋可真的是百搭，家里菜不够的时候煎个荷包蛋，或者蒸个蛋羹，再或者弄个蛋花汤，全是十分钟内可以搞定的菜式。
咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴，配着热腾腾的米饭，很是开胃。天气越来越凉了，这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒，也可以预防感冒，有兴趣的朋友们可以试试看喔！
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简易咖喱鸡蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4 只
- 番茄 4 只
- 中型洋葱 1 只
- 寸姜 3-4
- 大蒜 3-4 瓣
- 辣椒 3-4 只
- 青豆 2 大勺
- 无糖酸奶 1/2 杯
- 水 1/2 杯
- 孜然 （cummin Seeds） 1 小勺
- 芫荽粉 （coriander Powder） 1 小勺
- 芥菜籽 （mustard seeds） 1/2 小勺
- 黄姜粉 （Tumeric Powder） 1/2 小勺
- 辣椒粉 （chili powder） 1/2 小勺
- 印度五香粉 Garam Masala （Optional） 1/4 小勺
- 盐 适量
简易咖喱鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
把辣椒、姜、蒜、番茄和洋葱全部切块搅拌成糊状，
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步骤 2：
倒入一口锅里煮至水份减少。
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步骤 3：
鸡蛋煮好后剥开切半。
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步骤 4：
等番茄糊水份少了之后，加入2-3大匙的食油煸炒大约2-3分钟。
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步骤 5：
把番茄糊弄到锅子的旁边，在空的一边下一小勺食油，爆香孜然和芥菜籽后加入所有香料混合煸炒至边上泛油。
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步骤 6：
把酸奶加半杯水混匀后倒入煸好的番茄糊里煮滚后
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步骤 7：
轻轻地把鸡蛋放入，蛋黄向上。 加盐调味再煮大约3分钟后下青豆，再稍微煮煮就好了。
小贴士
这个咖喱换荷包蛋做也很好吃哦！
