天气渐凉，我们动手包好吃的水饺吧，白菜猪肉水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜切丝，然后细切丁备用。（切的方式对蔬菜细胞完整性的破坏较小，出水也少。）

• 步骤 2：

  猪肉去皮，切片。

• 步骤 3：

  剁成肉泥，然后调入葱花、姜末去腥，然后加入适量盐、生抽调味。

• 步骤 4：

  用筷子将肉馅搅拌均匀。（如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡，可以采用闻的方式来判断，然后根据个人口味来增减盐的用量。）

• 步骤 5：

  调入少许“胡姬花花生油”，来增加肉馅的香味，还能使肉馅在搅拌过程中变的更顺滑，更容易搅拌上劲。

• 步骤 6：

  最后加入甜玉米粒和切好的大白菜，用筷子顺时针搅拌，使馅料混合均匀，同时将肉馅搅拌上劲。

• 步骤 7：

  取饺子皮，用手指沾少许清水，沿着边缘划一圈。（这一步一定不能少，否则收口不紧，下锅一煮，肉馅就会漏出来。）

• 步骤 8：

  舀少许肉馅放入饺子皮中间，对折，然后捏出褶皱。（肉馅放太多煮的时候容易开裂，肉馅太少看起来不饱满，自己多包几个，就能掌握好用量了。）

• 步骤 9：

  锅中加大半锅清水烧开，依次下入饺子。

• 步骤 10：

  煮至水开，饺子全部浮起来后捞出装盘。（煮饺子和煮面条一样，一定要水开后下入，这样不易粘黏，水沸腾后可以再加一碗冷水，煮至二次沸腾，饺子更易煮熟。）

• 步骤 11：

  咬上一口，肉馅有荤有素，爽口多汁。

• 步骤 12：

  饺子蘸醋，美味极了~