闪电泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  制作泡芙体，黄油放入奶锅中

• 步骤 2：

  加入水、盐、白糖，煮制沸腾

• 步骤 3：

  转小火加入低筋面粉，用筷子迅速的搅拌，直到面团不粘锅底

• 步骤 4：

  离火，分3次加入搅打均匀的蛋液，每次都搅拌至面糊完全吸收蛋液

• 步骤 5：

  面糊细腻没有颗粒，并且在筷子或者刮刀上呈倒立的三角状并且不滴落泡芙的面糊就制作好了。

• 步骤 6：

  把冷却到不烫手的面糊装在放置了锯齿裱花嘴的裱花袋中，在模具上挤制出长条状的泡芙胚

• 步骤 7：

  烤箱210度预热，放入烤制8分钟后转180度烤制10分钟左右

• 步骤 8：

  烤好的泡芙晾凉后挤入喜欢的内陷

• 步骤 9：

  制作巧克力淋酱，淡奶油隔水加热至70-80度，放入巧克力离火搅拌至融化。然后加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌至融化。最后加入果胶搅拌均匀。

• 步骤 10：

  待巧克力淋面酱冷却到35度左右放入裱花袋用食用色素调色

• 步骤 11：

  裱花袋剪小口，对泡芙进行淋面

• 步骤 12：

  趁淋面没有凝固按照自己的喜好对泡芙进行装饰。

• 步骤 13：

  各种坚果碎 装饰糖都是很好的装饰