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酸萝卜老鸭煲收藏
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所需食材
- 鸭子 1只
- 酸萝卜 100克
- 泡椒 5个
- 泡姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 冰糖 30克
- 花椒 20粒
- 盐 5克
酸萝卜老鸭煲的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
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步骤 2：
准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
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步骤 3：
另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。
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步骤 4：
再倒入清水，大火烧开。
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步骤 5：
接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。
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步骤 6：
起锅前加盐调味就可以了。
我最近发现了一个做鸭的法子，能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲，当鸭肉碰上四川的酸萝卜，就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快，让它俩无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。
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