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步骤 1:
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
步骤 2:
准备一锅冷水,把鸭子放进去开大火煮,等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
步骤 3:
另外准备一个汤锅,倒油烧热,放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖,小火翻炒2分钟。
步骤 4:
再倒入清水,大火烧开。
步骤 5:
接着放入鸭肉,等汤汁再次烧开以后转小火,炖80分钟。
步骤 6:
起锅前加盐调味就可以了。
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