凉拌鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗最好买新鲜一点的，总觉得冻过的吃起来哪不对劲儿 一般菜市场卖鸡的地方或者大超市都有的哈

• 步骤 2：

  清洗干净，切成稍微厚一点的片儿，等下焯水会缩水的 不然都没有了哈哈 切好之后水里过几下，清洗干净血水

• 步骤 3：

  锅里上水，加入鸡胗片，一大勺料酒去腥儿 煮开就可以

• 步骤 4：

  煮好的鸡胗片沥干水，温水冲干净浮沫以后马上倒进提前准备好的冰水里 这样口感会更好

• 步骤 5：

  泡椒切小段

• 步骤 6：

  鸡胗片沥干水，放入一个大一点的容器里 倒入切好的泡椒

• 步骤 7：

  剁好的大蒜泥，可以多切一些

• 步骤 8：

  泡椒水多倒一点，一直觉得比醋的味道更自然

• 步骤 9：

  适量生抽，盐，鸡粉，香油，辣椒油，

• 步骤 10：

  秘制辣椒油一大勺，这个放了味道那是杠杠的 不要问做法，下半年会出成品，直接买就行，凉拌好尝一下，看看缺啥再加点就是了 毕竟每个人口味不一样

• 步骤 11：

  最近温度虽然是降了点但是食欲却好像没有好起来 可以多做一点用瓶子装起来 放冰箱保存起来，配稀饭，配白米饭都是杠杠的

• 步骤 12：

  尽量早一点吃完吧，不然到后面就太酸了

• 步骤 13：

  “做一个安静细微的人，于角落里自在开放，默默悦人，却始终不引起过分热闹的关注，保有独立而随意的品格，这就很好。” ​