盐酥鸡翅根的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡翅根、九层塔叶。

• 步骤 2：

  鸡翅根从小的头，用刀尖刮下鸡肉和鸡皮。

• 步骤 3：

  鸡肉和鸡皮向下推，做成鼓槌形状。

• 步骤 4：

  处理好的鸡翅根用蒜蓉、姜末、盐、白糖、五香粉、酱油、料酒拌匀，腌制20分钟。

• 步骤 5：

  准备调脆浆，取一个大碗，里面放入面粉、泡打粉、盐、五香粉，加入适量水，调成糊状备用，准备一些有颗粒的地瓜粉。

• 步骤 6：

  鸡翅根放入脆皮浆中，混合均匀后，在地瓜粉中搅匀裹上一层地瓜粉。

• 步骤 7：

  裹好地瓜粉和鸡翅根放入盆中静置10分钟，让地瓜粉充分吸收水分。

• 步骤 8：

  锅中倒入适量油，烧至八成热热，放入九层塔炸至卷起（九层塔洗好要沥干水分，要不然容易爆油）。

• 步骤 9：

  捞出炸好的九层塔。

• 步骤 10：

  放入鸡翅根炸。

• 步骤 11：

  炸至外表微黄色。

• 步骤 12：

  捞出鸡翅根。

• 步骤 13：

  油温升高，下鸡翅根复炸1分钟左右，表面金黄色即可捞出。

• 步骤 14：

  把九层塔同鸡翅根混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌匀，即可享用！