前两天一直想吃西班牙海鲜饭，但又不太想吃海鲜，看到冰箱里还有秋葵和香菇，实验开始了。
其实，西班牙海鲜饭最早也是没有海鲜的，就是一种用平底锅焖饭的方法，Paella这个单词本身也是平底锅的意思。讲究一点儿，要用双耳的圆平底锅制作，最好深度不要超过3公分。这种做法可以让米饭最大面积的接触热量，同时又可以充分吸收其他食材的味道，还能产生出略微焦糊类似锅巴的效果，口感更丰富。当然家庭厨房烹饪中，就比较随缘，普通的不粘平底锅即可，食材也可以用猪肉、腊肠等代替，一样可以味道鲜美。
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秋香焖炖饭，西餐中做收藏
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所需食材
- 大米 1饭碗
- 香菇 3朵
- 秋葵 2根
- 红色小米椒 2根
- 马苏里干酪 15g
- 黄记煌酱汁 1袋（15）
秋香焖炖饭，西餐中做的做法步骤
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步骤 1：
以上是准备的食材。
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步骤 2：
备菜:用免淘大米，无需淘洗，香菇且十字花，秋葵切丁，小米椒切碎，备用
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步骤 3：
煮米：将米饭直接倒入平底锅中，放入适量的水，比例约为1:0.5，水应超过米饭，再放入半袋酱汁，加盖焖制5分钟
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步骤 4：
加菜：开盖依次放入香菇、秋葵和小米椒，倒入剩下的半袋酱汁，加盖继续焖制3分钟
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步骤 5：
加料：开盖候均匀撒一把干酪，加盖再焖制1分钟
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步骤 6：
成品：开盖以后，直接端上卓，稍微搅拌一下，开吃。
小贴士
1、本菜谱根据西班牙海鲜饭改编，米饭先焖后焗，成品米粒略硬，是该菜的特色。
2、为简便操作，酱汁可以在第一次加水的同时，一起放入。
3、整个过程中要用筷子随时查看焖饭的情况，最好用不粘锅，调味时搅拌要均匀。
4、为了保持香菇好看，我们是直接放了整个香菇，实际操作中香菇可以切成小块，更容易成熟和入味。
