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步骤 1:
小鲅鱼去内脏洗净,两面裹上生粉,下油炸,炸至两边金黄即可~出锅备用
步骤 2:
锅内留少许油,葱姜蒜八角爆锅~
步骤 3:
放入炸好的鱼~加入蚝油,料酒,味极鲜,糖,老抽,放一点点醋就可以啦~主要是为了去除腥味
步骤 4:
烧至汤汁快收尽即可~出锅!出锅后可以放一些香菜提味和装饰,喜欢吃辣的亲们爆锅的时候也可以放辣椒丝
⚠️:裹生粉下油炸是为了防止鱼皮粘锅底
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