今年流行的紫色元素【红豆紫米露】心动吗？的做法步骤

• 步骤 1：

  紫米洗净，浸泡过夜（或者浸泡4小时以上）。

• 步骤 2：

  准备一口大深口汤锅，烧一大锅水，水开后，把西米倒入锅中，让西米随着水波散开，滚动。

• 步骤 3：

  胸勺子偶尔搅一搅，防止粘锅，煮至分钟关火，焖20分钟。

• 步骤 4：

  焖西米的时候，可以开始做紫米糊。浸泡好的紫米冲洗一遍，沥干水份，加入150ml的清水，用料理机打成浆。

• 步骤 5：

  用网筛过滤出没有打成浆的紫米渣，倒回料理机中，再加入100ml清水打浆，滤出汤汁，同样的步骤重复2次，直到用完余下的200ml清水。

• 步骤 6：

  滤好的紫米浆倒入锅中加入黄冰糖，小火煮，一边搅拌，以免糊底，煮至米浆冒泡、粘稠，冰糖融化即可。

• 步骤 7：

  焖西米20分钟到，开锅看不到白点西米煮好，用冷水冲洗掉西米溶于水里的黏稠淀粉质，捞出沥干水份备用。

• 步骤 8：

  50ml温水+48g无糖椰粉搅拌至完全融化后倒入紫米糊。

• 步骤 9：

  最后西米倒入紫米糊，混合，稍搅拌即可食用。

• 步骤 10：

  这么流行的紫色甜品，你心动了吗？