山药蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。

• 步骤 2：

  山药去皮切小段。 山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。

• 步骤 3：

  把山药和蛋液倒入料理机中。 如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。

• 步骤 4：

  一起搅打成细腻的山药糊。 注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。

• 步骤 5：

  泡软的红枣去皮去核。

• 步骤 6：

  切成小丁。

• 步骤 7：

  加入山药糊中，拌匀。 红枣也可以用其他果干来代替。

• 步骤 8：

  取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。

• 步骤 9：

  倒入山药糊。 八分满即可，预留膨胀空间。

• 步骤 10：

  冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。

• 步骤 11：

  趁热脱模，就可以享用咯~