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步骤 1:
鸡蛋液打散,准备一个平底不粘锅摊成蛋皮。
步骤 2:
摊好的蛋皮跟年糕都切成细条备用。豆腐切大块,胡萝卜切丝。
步骤 3:
炒锅烧热倒油,热锅凉油放入猪肉丝,炒到肉丝泛白变色。这里用里脊肉和五花肉都可以。
步骤 4:
继续加入雪菜、胡萝卜丝炒出香味。因为雪菜本身味道重,所以猪肉没有提前腌也尝不到腥味。如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。
步骤 5:
倒入温水烧开,如果有现成的鸡汤或者骨汤也可以加,味道会更好。
步骤 6:
等汤烧开以后加入年糕、豆腐块,继续煮到年糕变软。出锅前尝尝咸淡,再加盐调味。
步骤 7:
最后放上葱花、蛋皮就可以开吃啦。
如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。