嵊州豆腐年糕 by 小羽私厨 - 菜谱

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浏览 59823 收藏 2 时间 10-30分钟切墩(初级)

如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。

小羽私厨 2018年08月12日发布

豆腐和年糕在高汤里煨着，同样吸饱了汤汁。这豆腐呢变得绵软，每一寸缝隙都能嗦出鲜味儿；这年糕呢非要在口舌里弹上3秒才会乖乖地碎一嘴，迸出汤的鲜味儿来。一齐放嘴里扒上两口再灌半碗汤，好吃到连碗一锅端。

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