奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有原料

• 步骤 2：

  打蛋盆中装入牛奶和食用油，彻底搅拌均匀 ​

• 步骤 3：

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  一次性倒入混合过筛的低粉和可可粉，彻底搅拌均匀 ​

• 步骤 5：

  蛋白粉三次加入细砂糖打至硬性发泡状态，如图提起来有直立的尖角形成

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白霜与巧克力面糊切拌均匀

• 步骤 7：

  再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀

• 步骤 8：

  学厨方盘模具垫油布，倒入蛋糕糊 ​

• 步骤 9：

  175度烘焙20分钟

• 步骤 10：

  淡奶油+香草精+糖粉打至八分发

• 步骤 11：

  倒入酸奶，搅拌均匀

• 步骤 12：

  倒入奥利奥饼干碎

• 步骤 13：

  彻底切拌均匀

• 步骤 14：

  倒入融化的吉利丁液快速拌匀

• 步骤 15：

  用学厨慕斯模具将冷却的蛋糕片切出想要的尺寸

• 步骤 16：

  取一盘子，放入慕斯模具，模具中放入一片蛋糕坯

• 步骤 17：

  倒入模具约一半高度的慕斯液，再放入另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，送入冰箱冷藏3小时定型

• 步骤 18：

  用热毛巾将慕斯圈周围焐热脱模，切块，用巧克力装饰即可 ​

• 步骤 19：

  成品