蒜子烧肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材，超市卖的肥肠一般焯过水，但基本是半生的，回来再清洗干净。

• 步骤 2：

  肥肠切段，姜切丝，辣椒切碎。

• 步骤 3：

  锅里水烧开，下两片姜和一勺料酒，加入切好的肥肠，小火煮十分钟，捞出。

• 步骤 4：

  锅里少许油烧热，下蒜瓣儿煸炒到微黄。

• 步骤 5：

  下肥肠姜丝，翻炒五分钟。

• 步骤 6：

  下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐，半勺盐，炒香后，加入两杯水，大火烧开后转小火炖烧一小时。

• 步骤 7：

  出锅前大火收汤，加辣椒翻炒，撒葱花。蒜子肥肠就做好了。